自家製ラー油 保存 台湾 ラー油 おすすめ
ラー油 って 何-ラー油の辛さはどのくらいですか?
通常のラー油(オレンジのキャップ)に比べ、唐からし入ラー油(赤いキャップ)の辛みは1.5~2倍程度です。 四川風ラー油(黒いキャップ)は、通常のラー油と唐辛子の辛味成分は同程度ですが花椒の辛みがあるため、唐からし入ラー油と同程度に辛く感じます。
ラー油の特徴は?
唐辛子の辛みとごま油の香りが特徴の、液体の香辛料です。 油に唐辛子の辛みをつけた澄んだタイプのものから、唐辛子などの具が底に沈んだままのタイプのもの、唐辛子以外にさまざまな具の入ったタイプのものまで様々なものがあります。
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